Pearà e Bollito

Nel cuore della cucina veronese c’è un piatto che più di tutti profuma di casa e di Domenica: la Pearà

Una salsa calda e vellutata che nasce dall’incontro tra ingredienti semplici: pane grattugiato, midollo, burro, brodo e pepe; accompagnata dallʼimmancabile lesso, con carni miste di manzo, gallina e lingua.

Anche quest’anno, il Filò, vuole onorare questa ricetta antica, portandola in tavola proprio come si faceva una volta, durante il Pranzo Domenicale